Un picadillo fácil de preparar.
 

Ingredientes:

• 250 gramos de harina.
• 1 cucharada de polvos de hornear.
• lOO gramos de nueces molidas.
• 1 taza de leche líquida.
• 1 huevo.
• 70 gramos de mantequilla.
• 5 salchichas.
• Sal.

Aproximadamente para 3 ó 4 personas

Preparación:

Se mezcla la harina, polvos de hornear y la mantequilla en seco. Luego, se va agregando la leche y un poco de sal en pequeñas cantidades, hasta formar una masa compacta. Posteriormente se pone la masa en el mesón y se amasa un poco, con un uslero.

Cuando se ha estirado la masa, se cortan tiras del largo de una salchicha y con un ancho suficiente como para enrrollarla.

Abrir el huevo y dejarlo en un pote o un plato pequeño.

Entonces, envolver cada salchicha con una tira de masa, y usar un poco de la clara del huevo en los bordes para que queden selladas.

Con un pincel o con un dedo, pasar un poco de yema por la parte superior de las salchichas envueltas y poner por encima una leve capa de nueces molidas.

Finalmente, se colocan en una bandeja previamente enmantequillada y se ponen al horno caliente por unos 20 o 25 minutos.

Para servir, se pueden cortar en trocitos. Servir calientes.

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Trago tropical, otro más de los sour. Muy fresco, ideal para el verano.

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de mango.
• 3/4 taza de vodka (en una versión chilensis se puede reemplazar el vodka por pisco, o incluso por ron blanco).
• 1/4 taza de jugo de limón.
• 3 cucharadas de azúcar.
• Hielo picado.

Aproximadamente para 5 ó 6 vasos.

Preparación:

Licuar los ingredientes en una juguera y luego colar. Antes de servir, puede batir la mezcla en una coctelera con otro poco de hielo picado, aunque no es realmente necesario.

Servir en vasos cortos o en copas de cóctel.

Se puede decorar colocando con un trocito de mango en el borde del vaso.

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Presentamos aquí una versión de esta famosilla receta, ícono de la gastronomía mexicana.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo.
• 400 gramos de carne.
• 200 gramos de champiñones.
• 200 gramos de queso.
• 1 base para carne a la mexicana (sobre Maggi).
• 2 paltas.
• 2 tomates.
• 200 gramos de choclo congelado (más fácil de preparar).
• 8 tortillas grandes.
• Sal.
• Salsa de Soya.
• 1/2 cebolla picada.
• Ají.
• Mayonesa.
• Mostaza.
• Ketchup.

Aproximadamente para 4 personas (2 tacos cada una). O para 8 personas, si se quiere comer como la gente decente, jaja...

Preparación:

Moler las paltas en un plato o recipiente apropiado y picar los tomates en cubitos pequeños. Mezclar estos dos ingredientes  para formar un guacamole y agregar la cebolla picada. Sazonar a gusto y agregar un poco de ají para darle picante.

Picar el queso bien fino y colocarlo en una compotera o recipiente apropiado.

Poner a cocer el choclo congelado en un poco de agua (seguir instrucciones del envase). Luego de cocido, servir en un recipiente apropiado.

En un sartén grande se pone a freír el pollo (sólo con una delgada capa de aceite) y luego de unos 2 o 3 minutos se le agrega la carne. Sazonar a gusto.

Al mismo tiempo disolver el contenido de la base para carne a la mexicana en un poco de agua (seguir las instrucciones del sobre) a fuego lento durante algunos minutos. Una vez que la carne esté bien cocida, agregar al sartén la salsa mexicana. Luego de un par de minutos, sacar del fuego y colocar en una fuente apropiada.

Si tiene habilidad para la cocina, al mismo tiempo puede saltear los champiñones con soya en otro sartén más pequeño, durante unos pocos minutos.

Poner a calentar las tortillas en el horno, o bien en el microondas.

Una vez que está todo listo, colocar todos los acompañamientos preparados en la mesa. Rellenar las tortillas a gusto y agregar mayonesa, mostaza y ketchup si se quiere. No rellenar en exceso. Envolver los rollitos con cuidado de no derramar.

Comer y disfrutar.

Quizás está un poco desordenada la redacción de la receta. Nuestras disculpas por eso.

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La clásica forma de tomar tequila.

Ingredientes:

• 45 cc. de tequila.
• Limón de pica (cortado en cuartos).
• Sal.

Preparación:

Echar tequila en un vaso para tequila, valga la redundancia. Luego, tomar uno de los trozos de limón entre el dedo índice y el pulgar. Posteriormente, en el espacio de la mano que se forma entre estos dos dedos, poner un poco de sal.

Entonces, con la otra mano coger el vaso de tequila. Y ahora viene la gran jugada:

Lamer la sal, tomar el tequila al seco (de una vez) y chupar el limón. Que otra persona te sacuda la cabeza (sin irse al cerdo, jaja...)

Repetir este procedimiento cuantas veces se estime conveniente.

Recuerden que si beben tequilazos no podrán conducir. O si conducen, no se recomienda tomar tequilazos.

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Trago en honor al famoso personaje de Marlon Brando. Éste es un trago que comunmente lo pueden encontrar en los bares de Buenos Aires o en el conocido Liguria de Santiago.

Ingredientes:

• 2 medidas de whisky.
• 1 medida de amaretto.
• Hielo.

Aproximadamente 150 cc.

* Para efectos prácticos, consideraremos una medida el equivalente a 40 ó 45 cc., aproximadamente lo mismo que hace un vaso de tequila.

Preparación:

Servir directamente en un vaso corto y revolver un poco con una varilla. Agregar un par de cubos de hielo.

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La verdad es que no recordamos el verdadero nombre de este juego, pero lo llamaremos El Juego de los Dados según El Otro Enfoke. Muy entretenido para animar el ambiente en una junta de amigos.

Se necesitará contar eso sí con una cantidad apropiada de dados (5 por cada participante).

Se reúnen todos formando un círculo, jugando por turnos. El objetivo del juego es tratar de quedarse sin dados. La persona que le toque, deberá tirar sus dados, como resultado, los que salgan número 5 deberá pasarlos a la derecha, los que salgan 6 a la izquierda y los que salgan 1 al centro de la mesa. De otra forma, quedarse con el resto de sus dados y esperar el próximo turno. De esta misma forma el resto de los jugadores irá sucesivamente realizando su jugada.

El primero que se quede sin dados, deberá esperar una vuelta, porque los demás jugadores le pueden seguir asignando dados según corresponda. Si se completa la ronda y continúa sin dados, habrá cumplido el objetivo y será el ganador del juego.

Los demás pueden seguir jugando, y cuando queden sólo 2 participantes, éstos serán los perdedores y deberán cumplir una penitencia, acordada por el resto.

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Ingredientes:

• 1/2 kilogramo de harina con polvos de hornear.
• 2 cucharadas de manteca (a Tº ambiente).*
• 1 cucharada de leche en polvo.
• 300 cc. de agua tibia.
• 6 gotas de jugo de limón.
• 1 cucharadita de sal.
• 350 gramos de queso.
• 250 gramos de camarones.
• Orégano (opcional).
• Aceite para freír.

Aproxidamente para 35 ó 40 empanaditas.

* Se recomienda que la manteca esté fuera del refrigerador un par de horas antes de preparar la masa, para que esté a temperatura ambiente.

Preparación:

En un bol se echa la harina, sal, leche en polvo y manteca. Mezclar con las manos, agregar el agua de a poco para ir formando la masa. Luego agregar las gotas de limón y seguir amasando. Se recomienda golpear unas cuantas veces la masa contra el mesón, así se le va dando mejor consistencia. Una vez lista la masa, colocarla dentro de una bolsa plástica y dejarla reposar durante media hora.

Mientras la masa está en reposo, se ralla el queso y se pican los camarones. Mezclar y sazonar con un poco de orégano si se quiere.

Después del reposo, dividir la masa en cuatro partes e ir amasándolas de a una. Estirar cada masa con un uslero hasta un grosor apropiado (no demasiado delgada) y cortar en redondelas con un molde para empanaditas de cóctel. Si no se tiene el molde ocupar algo similar que le da una forma circular (8 a 10 cm. de diámetro). A estas redondelas se le va agregando la mezcla de queso y camarón y, para sellarlas, se pone un poco de leche líquida con un pincel o con un dedo, alrededor del borde de una mitad de la redondela. Sellar bien y apretar con los dedos (asegurarse que el interior no quede con aire, o se reventarán al momento de freirlas). Si se utiliza un molde de enpanaditas, colocar la empanadita sellada dentro del molde y quedará perfectamente sellada.

Finalmente, freír las empanaditas en aceite caliente.

Cualquier duda o aporte adicional, dejar comentarios.

Y si preparan la receta, dejen también comentarios para saber cómo les resultó.

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Por allí lo habían solicitado, así que daremos en el gusto. El amaretto es un licor que combina lo dulce del albaricoque con lo amargo de las almendras, con unas cuantas esencias de otras plantas. Su grado alcohólico está entre los 25º y 30º.

Ingredientes:

• 2 medidas de amaretto.
• 3/4 medida de jugo de limón.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Hielo picado.
• 1/2 rodaja de naranja (opcional).
• 1 guinda roja (opcional).

Aproximadamente 150 cc.

* Para efectos prácticos, consideraremos una medida el equivalente a 40 ó 45 cc., aproximadamente lo mismo que hace un vaso de tequila.

Preparación:

Colocar el amaretto, el jugo de limón y el azúcar, con un poco de hielo picado (equivalente a un par de cubos) en una coctelera y batir durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.

Servir en un vaso corto o en una copa de cóctel. Si quiere, puede agregar la guinda al vaso y adornar el borde con la rodaja de naranja.

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Este es un entretenido juego, que se juega con naipes y el número de jugadores debe ser un número par, ya que se juega en parejas.

Primero, se deben seleccionar las cartas que participarán en el juego. Por cada jugador deben estar las 4 cartas equivalentes por pintas de un número. Esto quiere decir que si existen 4 participantes se debe jugar con 16 cartas, 4 números con sus 4 pintas respectivas. Por ejemplo: 4 jotas, 4 reyes, 4 ases y 4 ochos.

Luego, se reparten aleatoriamente 4 cartas para cada jugador y el objetivo de un jugador es reunir sus 4 cartas iguales. Para ello, por turnos, cada jugador va diciendo la acción que va a realizar. Las acciones son repartir un número determinado de cartas hacia el jugador que está inmediatamente a la derecha o a la izquierda. Por ejemplo, un participante dice: "2 cartas a la derecha"; el siguiente puede decir: "1 carta a la derecha", el que sigue puede decir: "mis 4 cartas a la izquierda", y así sucesivamente. También se pueden mandar cartas al frente (o sea a tu pareja).

Cuando un jugador junta sus 4 cartas iguales, debe hacer una seña a su pareja para avisarle, y éste debe decir ¡Ken!. Esto sin que los demás jugadores se den cuenta de la seña, porque si lo hacen, cualquiera de ellos puede decir ¡Ken! y ganarán el juego.

En el primer caso, cuando tu pareja diga ¡Ken!, debes mostrar tus cartas para comprobar que tengas las 4 cartas iguales. Si no son todas iguales, perderán el juego, entonces tú y tu pareja deberán pagar una penitencia acordada por el resto.

Si alguno de los otros jugadores dice ¡Ken! antes que tu pareja, igual deberás mostrar tus cartas. Si están correctas (las 4 iguales), ganará la pareja que dijo ¡Ken! y esa pareja elegirá una penitencia para ti y tu pareja. De lo contrario, si la otra pareja dijo ¡Ken! y tus cartas no eran correctas, tú ganas y con tu partner elegirán una penitencia para la otra pareja.

Se recomienda:

Que tu pareja se siente frente a ti dentro del grupo.

Que no se juegue con más de 12 jugadores, porque no alcanzará el mazo. De todas maneras, si así se quiere se puede agregar otro mazo, con la salvedad de que algún jugador estará juntando las mismas cartas que otro.

Si hay más de 4 jugadores y una pareja gana. Elegirán entre el resto de las parejas cuál pagará la penitencia.

Que las parejas se pongan de acuerdo en las señas que van a utilizar. Así pueden estar seguros al decir ¡Ken! si es que han ganado y, al mismo tiempo, pueden engañar a las otras parejas con otro tipo de señas, para hacerlos caer.

Estar atentos a las miradas y gestos de los demás, ya que todos estarán intentando ganar o engañar al resto.

Que lo disfruten.

Cualquier duda, dejen su comentario.

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Existen varias clases de pionono. En esta ocasión presentaremos el pionono salado, que consiste en una masa que se unta con alguna pasta y luego se enrrolla en forma de panqueque.

Ingredientes:

• 5 huevos.
• 3 ó 4 cucharadas de harina o maicena.
• 2 cucharadas de leche en polvo.
• 1 cucharadita de polvos de hornear.
• 1 diente de ajo picado fino.
• 1 zanahoria mediana rallada.
• 1 cebolla pequeña picada fina.
• 2 hojas de lechuga o acelga picada fina.
• 1/2 morrón picado fino.
• Sal a gusto.

Para la pasta de relleno:

• 1 tarro de atún o pollo cocido picado.
• Mayonesa.

* Aproximadamente para 5 ó 6 personas. En la pasta puede usar su imaginación, es decir, puede agregar choclo, pickles, jamón, arvejas, o lo que sea de su gusto.

Preparación:

Se baten los huevos enteros en un bol. Luego, se agrega la harina (o maicena), la leche en polvo, el polvo de hornear y se sigue batiendo un poco más para que se mezclen bien los ingredientes. Enseguida agregar el resto de los ingredientes (las verduras picadas) y sazonar a gusto.

Poner a calentar una sartén pequeña (de unos 16 cms de diámetro o similar) y agregar un poco de aceite, sólo un poco para que no se pegue la masa. Luego se vacía una porción de la mezcla y se dora por ambos lados (de la misma forma en que se preparan los panqueques), luego se retira de la sartén y se van dejando en un plato o una tabla para rellenarlos. El mismo procedimiento se repite hasta formas varios panqueques con la mezcla.

Para la pasta, mezclar el atún con un poco de mayonesa y agregar algún otro ingrediente si se quiere.

Untar la pasta en los piononos y luego enrrollar. Para servir, se pueden cortar en pedacitos, como se puede apreciar en la figura.

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Trago de origen cubano, muy popular, en base a ron y hierba buena.

Ingredientes:

• 1/2 taza de ron blanco.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 ramita de hierba buena.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cubos de hielo picado.
• 5 gotitas de amargo de angostura (opcional).
• 1/2 taza de agua mineral o soda.

Preparación:

Colocar la hierba buena y el azúcar en un vaso y moler con un mortero (o una cuchara). Luego, agregar el hielo, el jugo de limón, el ron, las gotitas de angostura y complete el vaso con el agua mineral.

Remover un poco con una varilla o una pajita. Puede adornar el vaso con unas hojas de hierba buena y una rodaja de limón en el borde.

Utilizar vaso largo.

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Aquí presentamos un picadillo para los amantes de los camarones.

Ingredientes:

• 2 paquetes de mini tostaditas.
• 200 grs. de camarones cocidos.
• 1/4 taza de vino blanco.
• 1/2 cebolla picada en cuadraditos finos.
• 100 gramos de champiñones picados.
• Sal y pimienta.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 tarro de crema pequeño.

* Aproximadamente para 4 personas.

Preparación:

Vierta a un sartén las 2 cucharadas de aceite y ponga a freír la cebolla. Luego, agregue los champiñones picados y condimente con pimienta y sal a gusto.

Posteriormente, agregar al sartén los camarones, cocinándolos por un par de minutos. Vierta entonces el vino y luego la crema, cocinando todo por unos 3 a 5 minutos más.

Una vez que ha retirado el sartén del fuego, servir con las tostaditas inmediatamente, ya que se debe comer caliente para disfrutarlo como corresponde.

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